Harmora - Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Zeytinyağının kalitesini yalnızca anlatmıyoruz. Ölçüyoruz.

Harmora’da zeytinyağının hikâyesi kadar, ölçülebilir sonuçların da görünür olması gerektiğine inanıyoruz. Bu sayfada 2025 hasadımıza ait laboratuvar analiz sonuçlarını ve analiz raporunun tamamını inceleyebilirsiniz.

TEMEL KALİTE GÖSTERGESİ

Serbest Yağ Asitliği

%0,5

NEYİ ÖLÇER?

Zeytinyağındaki serbest yağ asitlerinin oranını gösterir. Zeytin ve üretim sürecinin durumunu değerlendirmede kullanılan temel kalite göstergelerinden biridir.

Rapordaki asit değeri: 1,05 mg KOH/g

ANALİZ SONUCU

Toplam Biofenol

555,47 mg/kg

NEYİ ÖLÇER?

Zeytinyağındaki fenolik bileşenlerin toplam düzeyini gösterir.

2025 hasadı laboratuvar sonucu

ÜST SINIRIN ALTINDA

Peroksit Değeri

5,36

NEYİ ÖLÇER?

Yağın birincil oksidasyon düzeyini gösterir. Zeytinyağının oksidasyon durumunu değerlendirmede kullanılan temel göstergelerden biridir.

5,36 meq O₂/kg · Üst sınır: 20

ÜST SINIRIN ALTINDA

K232

2,18

NEYİ ÖLÇER?

UV ışığında birincil oksidasyonla ilişkili değişimleri gösterir. Yağın erken oksidasyon durumunun değerlendirilmesine yardımcı olur.

Sonuç: 2,18 · Üst sınır: 2,50

ÜST SINIRIN ALTINDA

K270

0,13

NEYİ ÖLÇER?

UV ışığında ikincil oksidasyon ürünleriyle ilişkili değişimleri gösterir. Yağın ilerleyen oksidasyon durumunu değerlendirmede kullanılır.

Sonuç: 0,13 · Üst sınır: 0,22

ÜST SINIRIN ALTINDA

ΔK (Delta K)

−0,0013

NEYİ ÖLÇER?

UV absorbans eğrisindeki sapmayı gösterir. Zeytinyağının kalite ve saflık değerlendirmesinde kullanılan destekleyici göstergelerden biridir.

Sonuç: −0,0013 · Üst sınır: 0,01

Zeytinyağının kalitesini yalnızca anlatmıyoruz. Ölçüyoruz.

Tek bakışta 2025 hasadı

Laboratuvar raporunun tamamı

2025 Hasadı Laboratuvar Analiz Raporu